第一節(jié)十面埋伏下，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖如何闖過(guò)鬼門關(guān)

　　時(shí)下，在各紙質(zhì)媒體、電子媒體及與奶牛養(yǎng)殖有關(guān)的微信群、朋友圈里，大家都在討論，中國(guó)牛奶的春天在哪里？中國(guó)奶牛養(yǎng)殖的出路在哪里？似乎大家都被目前的困難所籠罩，悲傷的情緒溢于言表，風(fēng)聲鶴唳之勢(shì)如同霧霾在北方的上空彌漫。

　　面對(duì)牛奶價(jià)格一路下滑，奶源收購(gòu)條件一路飆升的狀況，原來(lái)高唱?jiǎng)P歌的小牧場(chǎng)似乎哀聲一片，就連規(guī)模牧場(chǎng)也嘗到舉步維艱的個(gè)中滋味。中國(guó)奶牛的養(yǎng)殖真的到了窮途末路還是預(yù)示著黎明前的黑暗？是洋奶粉沖擊大陸市場(chǎng)背后引發(fā)的困境還是奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過(guò)程中的必然規(guī)律？

　　我不這么看。中國(guó)奶牛養(yǎng)殖想在當(dāng)前的窘境下殺出一條血路，就必須有水滴石穿的堅(jiān)持和脫胎換骨的蛻變。破繭成蝶抑或坐以待斃，除了心態(tài)還有智慧，既要有視野，還要有格局。

　　一、無(wú)序擴(kuò)張是誘因。

　　我們必須要清晰意識(shí)到，國(guó)內(nèi)在土地資源先天不足、飼料資源單一貧乏、運(yùn)輸成本逐年高昂、管理經(jīng)驗(yàn)較為欠缺、技術(shù)水平有待提高、牛奶信譽(yù)一路下滑等的條件下，從事奶牛養(yǎng)殖行業(yè)，確實(shí)需要魄力和堅(jiān)韌的精神。奶牛養(yǎng)殖業(yè)相對(duì)歐美國(guó)家而言，我們更是在從事一項(xiàng)為提升國(guó)民身體整體素質(zhì)的工程，而不是短期的投機(jī)行業(yè)，因此、奶牛養(yǎng)殖需要從養(yǎng)殖目的性、盈利性、風(fēng)險(xiǎn)性、持久性等方面做好修煉。

　　盲目投資擴(kuò)展，動(dòng)輒幾千頭、幾萬(wàn)頭的大規(guī)模牧場(chǎng)，在前幾年如雨后春筍般涌現(xiàn)，似乎牧場(chǎng)規(guī)模不大就沒有實(shí)力，養(yǎng)奶牛必然賺錢的理念在作祟。結(jié)果呢，飼料采購(gòu)成本、飼料運(yùn)輸成本、土地租賃成本、財(cái)務(wù)管理成本、生物資產(chǎn)折舊、設(shè)施設(shè)備折舊、牛舍建筑折舊成本高昂，環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)無(wú)法過(guò)關(guān)，牧場(chǎng)壓力不堪重負(fù)，周邊居民怨聲載道。

　　二、基礎(chǔ)不牢是根源。

　　飼料配方的科學(xué)性、飼料營(yíng)養(yǎng)的合理性、飼養(yǎng)過(guò)程的規(guī)范化、奶牛繁殖的護(hù)理、奶牛疾病的防控、擠奶的規(guī)范流程、圍產(chǎn)期牛與產(chǎn)后牛的護(hù)理、犢牛與育成牛的培養(yǎng)、TMR的管理、奶廳的管理等，所帶來(lái)的種種問(wèn)題的解決對(duì)策，需要理論與實(shí)踐的完美結(jié)合。

　　在洋奶粉還沒有大規(guī)模進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)初期，很少有牧場(chǎng)去關(guān)注飼料投入與產(chǎn)出的因果、產(chǎn)奶量與利潤(rùn)的平衡、顯性利潤(rùn)與隱性成本的關(guān)系、進(jìn)口飼料與本土資源的結(jié)合、經(jīng)營(yíng)管理人才的穩(wěn)定與流失、技術(shù)水平與管理能力的結(jié)合、自然條件帶來(lái)的應(yīng)激與病癥、奶源的衛(wèi)生質(zhì)量等問(wèn)題。如今，在洋奶粉低價(jià)登陸國(guó)內(nèi)市場(chǎng)后，真正感受到“狼來(lái)了”。

　　上述問(wèn)題所暴露出來(lái)的短板，開始考驗(yàn)養(yǎng)牛人的綜合能力與承受能力。不少盲目投資的牧場(chǎng)，在各類問(wèn)題堆積如山后，無(wú)法解決所帶來(lái)的后果，令人唏噓不已，抗風(fēng)險(xiǎn)、抗壓力的能力暴露無(wú)遺。

　　三、市場(chǎng)變化是趨勢(shì)。

　　“三鹿”奶粉事件所帶來(lái)的不僅是國(guó)人身體上的創(chuàng)傷，更是是情殤。近年來(lái)，前赴后繼的牛奶質(zhì)量事件把國(guó)人對(duì)國(guó)內(nèi)奶粉和液態(tài)奶的信任度降低極點(diǎn)。WTO的規(guī)則無(wú)法阻止國(guó)外的奶粉和液態(tài)奶乘勢(shì)而入，攻城略地。國(guó)外產(chǎn)品的低價(jià)格和高品質(zhì)讓國(guó)內(nèi)奶粉和液態(tài)奶生產(chǎn)商無(wú)法與其博弈，造成國(guó)內(nèi)奶粉和液態(tài)奶市場(chǎng)空間被快速蠶食和擠壓。國(guó)內(nèi)乳企失去競(jìng)爭(zhēng)力，反過(guò)來(lái)因減少生產(chǎn)而波及上游奶農(nóng)，倒奶和殺牛事件自然不可避免。

　　純粹把責(zé)任歸于乳企，不客觀。有的牧場(chǎng)不注重奶源品質(zhì)、不懂經(jīng)營(yíng)管理，造成成本居高不下，提供的液態(tài)奶品質(zhì)較低而價(jià)格高于國(guó)外液態(tài)奶。奶量收購(gòu)數(shù)量被限制、奶源質(zhì)量被要求更高，也是乳企必然要面臨的抉擇，畢竟家家有本難念的經(jīng)。

　　四、再造信念是必然。

　　當(dāng)前牧場(chǎng)所面對(duì)的問(wèn)題，需要我們從根本上去梳理奶牛養(yǎng)殖的必須跨過(guò)的幾道門檻：如何走出一條種植、養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、銷售聯(lián)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)化路子？如何通過(guò)節(jié)能降耗控制成本？奶源質(zhì)量如何提升競(jìng)爭(zhēng)力？如何解除國(guó)人對(duì)國(guó)內(nèi)奶粉和液態(tài)奶的信任危機(jī)？擺在面前的幾道坎，繞不過(guò)去就應(yīng)該靜下心來(lái)思考對(duì)策和應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。

　　從奶牛養(yǎng)殖的戰(zhàn)略層面要清晰意識(shí)到，投資牧場(chǎng)的機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)是并存的，因此專家們提出的種養(yǎng)結(jié)合、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)是一條科學(xué)的、合理的、客觀的新策略，純粹為養(yǎng)牛而養(yǎng)牛的模式必將成為歷史。通過(guò)構(gòu)建科學(xué)的人才管理機(jī)制、培養(yǎng)機(jī)制、責(zé)任機(jī)制、運(yùn)行機(jī)制、評(píng)估機(jī)制等，做到人盡其才，才盡其用，讓每一位員工參與到經(jīng)營(yíng)管理中來(lái)，吹響嚴(yán)格控制成本的集結(jié)號(hào)�？看址殴芾�，單一靠產(chǎn)奶量來(lái)拉動(dòng)利潤(rùn)的模式已經(jīng)走到盡頭；通過(guò)提升牧場(chǎng)內(nèi)部精細(xì)化管理，降低損耗，降低各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)成本，提高奶牛的品質(zhì)和使用壽命；摒棄高投入高產(chǎn)出和高淘汰率來(lái)盲目增產(chǎn)的觀念；政府加大對(duì)還原奶的管控；乳企提升牛奶的品質(zhì)并以合理的價(jià)格銷售；奶農(nóng)不斷通過(guò)飼料本土化的改造；飼料和設(shè)備供應(yīng)商擠出水分降低利潤(rùn)……

　　洋奶粉、洋液態(tài)奶價(jià)格走低這一趨勢(shì)，或許還會(huì)在很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)存在，搶灘國(guó)內(nèi)銷售市場(chǎng)的力度也會(huì)更加強(qiáng)烈。乳企怎么辦？國(guó)內(nèi)乳業(yè)大鱷早已聞風(fēng)而動(dòng)，自建牧場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)“種養(yǎng)+銷”整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的無(wú)縫連接，產(chǎn)品差異化經(jīng)營(yíng)已是不二選擇。奶農(nóng)怎么辦？政府出面宣傳巴氏奶的益處，乳企和奶農(nóng)達(dá)成利益共同體，牧場(chǎng)和供應(yīng)商抱團(tuán)取暖共渡難關(guān)。多方面著手營(yíng)造共同的價(jià)值觀趨向，國(guó)內(nèi)的乳企、牧場(chǎng)才能擰成一股繩，形成一種合力，達(dá)成“一榮俱榮一損俱損”的共識(shí)。如真能做到這一步，奶農(nóng)何愁沒有希望和未來(lái)。