民以食為天，食品安全關系著千家萬戶，關系著國計民生，關系著穩(wěn)定發(fā)展。食品安全問題一直是、社會重視和關注的焦點話題。近年來，食品從生產(chǎn)到銷售，中間經(jīng)過了加工、流通等多個環(huán)節(jié)，食品安全問題層出不窮，引發(fā)了全社會對食品安全的焦慮。通過對外食品安全法律體系的充分研究后發(fā)現(xiàn)，要捍衛(wèi)舌尖上的安全，加快建設追溯體系，打造保障我國食品安全的可追溯體系尤為重要。
　　家禽類食品安全追溯就是要建立一個完善的信息系統(tǒng)，對養(yǎng)殖、加工、流通、銷售等各環(huán)節(jié)信息加以采集，使家禽類食品處于全面監(jiān)管之中。一旦市場流通的食品出現(xiàn)問題，通過對問題的信息定位，可及時發(fā)現(xiàn)其中的隱患，并由此迅速采取應對措施，或召回或問責，快速解決家禽類食品安全問題。消費者也可以通過手機掃碼或者賣場提供的智能終端查詢，了解家禽類食品從生產(chǎn)到銷售的各種信息，發(fā)現(xiàn)有問題的食品時可及時向監(jiān)管部門反映，由其對問題家禽類食品迅速進行處理，加快了對家禽類食品安全問題的應對及解決，有效減少因家禽類食品安全問題造成影響。
　　《北京地區(qū)家禽流通領域安全追溯關鍵性技術研究》結(jié)合北京地區(qū)安全追溯系統(tǒng)應用現(xiàn)狀，從安全追溯關鍵技術分析研究出發(fā)，對北京地區(qū)家禽流通領域安全追溯關鍵技術進行了進一步的深入研究。