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酒吧服務(wù)與管理（第3版）（21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列）

酒吧服務(wù)與管理（第3版）（21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列）

定　　價(jià)：34.8 元

叢書名：21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列

        

  • 作者：何立萍 盧正茂
  • 出版時(shí)間：2021/1/1
  • ISBN：9787300237831
  • 出 版 社：中國(guó)人民大學(xué)出版社
  • 中圖法分類：F719.3 
  • 頁(yè)碼：244
  • 紙張：
  • 版次：3
  • 開本：16
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酒吧是現(xiàn)代社會(huì)交往的場(chǎng)所之一，自然成為酒店服務(wù)的重要組成部分。本書從職業(yè)崗位入手，根據(jù)酒店對(duì)經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)人才的要求及國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)編寫教材內(nèi)容，使教材緊貼酒吧管理崗位實(shí)際工作要求。主要內(nèi)容包括酒吧產(chǎn)品認(rèn)知、調(diào)酒師職業(yè)認(rèn)知、酒水認(rèn)知、酒吧服務(wù)程序及出品標(biāo)準(zhǔn)、雞尾酒調(diào)制程序及標(biāo)準(zhǔn)、酒吧服務(wù)工作程序、雞尾酒會(huì)服務(wù)、酒單籌劃與設(shè)計(jì)、酒吧員工管理、酒吧日常管理、酒吧原料管理、酒吧成本管理、酒水銷售管理、酒吧安全與衛(wèi)生管理。本書既可以作為高職高專旅游管理與飯店管理專業(yè)學(xué)生的教材，也可作為酒店酒吧從業(yè)人員的培訓(xùn)教材或自學(xué)用書。
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