從周圍的空氣、花朵、石頭到身體,整個世界都是由化學(xué)物質(zhì)制成的。我們的日常生活離不開這些化學(xué)物質(zhì)的定律,知道化學(xué),將使我們的生活更加美好。
本書向青少年讀者們介紹了日常生活中的化學(xué)常識和基礎(chǔ)知識,從日常生活著手,走進(jìn)化學(xué),學(xué)習(xí)與化學(xué)有關(guān)的科學(xué)技術(shù)、自然現(xiàn)象,以及化學(xué)在醫(yī)療、環(huán)境中的運用,加強(qiáng)對化學(xué)元素的認(rèn)識,激發(fā)讀者對學(xué)習(xí)科學(xué)知識產(chǎn)生更濃厚的興趣,讓讀者學(xué)會活學(xué)活用科學(xué)知識。
了不起的科學(xué)系列,漫畫圖解,知名教授、科普專家撰寫,五大主題,100+硬核中學(xué)物理知識點通俗講解,培養(yǎng)學(xué)科通識思維。
齋藤勝裕
1974年,日本東北大學(xué)大學(xué)院理學(xué)研究科博士畢業(yè),理學(xué)博士,F(xiàn)兼任名古屋市立大學(xué)特任教授、愛知學(xué)院大學(xué)客座教授、金城學(xué)院大學(xué)客座教授、名古屋產(chǎn)業(yè)化學(xué)研究所首席研究員、名城大學(xué)兼職講師、中部大學(xué)講師、名古屋工業(yè)大學(xué)名譽教授等。專業(yè)涉及領(lǐng)域主要有有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、光化學(xué)、超分子化學(xué)。主要著作有《超簡單化學(xué)系列》(共18冊),《化學(xué)如此簡單系列》(共14冊),《神奇的稀有金屬》《通過漫畫學(xué)有機(jī)化學(xué)》《通過漫畫學(xué)118種元素》《學(xué)習(xí)我們身邊的化學(xué)》《學(xué)習(xí)我們身邊的有機(jī)化學(xué)》《了解元素,才能學(xué)好化學(xué)》。
序章 為什么學(xué)習(xí)定律,就能了解化學(xué) / 001
第1章 隱藏在我們生活里的化學(xué) / 009
01 養(yǎng)活70億人的“哈伯—博施法” / 010
02 平衡狀態(tài)中的“勒夏特列定律” / 015
03 “超導(dǎo)”驅(qū)動磁懸浮列車 / 020
04 塑料袋中的“共享結(jié)合” / 025
05 “蒸氣壓與沸點升高”——被味增湯燙傷會很嚴(yán)重嗎 / 031
06 運用“摩爾”的相關(guān)知識應(yīng)對燃?xì)庑孤? 036
07 “亨利定律”——為什么打開可樂的蓋子會有氣泡冒出 / 042
專欄 興登堡號飛艇與氫氣 / 048
第2章 孕育科技的化學(xué) / 051
01 將太陽能轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔艿摹肮怆娦?yīng)” / 052
02 “物質(zhì)三態(tài)”——為什么冰面上能滑冰 / 058
03 “非晶體和液晶”——液晶電視的中樞 / 064
04 LED和有機(jī)EL發(fā)光的自發(fā)光原理 / 069
05 日本刀中的“氧化、還原” / 075
06 “金屬的活動性”——檸檬電池 / 080
07 阿波羅13號上的“電解”反應(yīng) / 087
08 “催化劑”——化學(xué)反應(yīng)的加速器 / 092
第3章 通過化學(xué)理解自然現(xiàn)象 / 097
01 “濃度”——1+1不等于2嗎 / 098
02 “酸性、堿性”——pH值為多少時會形成酸雨 / 104
03 形成云和雨的“過飽和狀態(tài)” / 108
04 運輸天然氣中功不可沒的“波義耳·查理定律” / 114
05 “理想氣體與實際氣體”——“波義耳·查理定律”番外篇 / 119
06 “阿伏伽德羅定律”——倒入大海的一杯水,一億年后…… / 123
專欄 測定年代的化學(xué)力量 / 128
第4章 支撐我們生活的化學(xué):醫(yī)療、生命、環(huán)境 / 131
01 “米勒實驗”——生命是從無機(jī)物中誕生的嗎 / 132
02 “滲透壓”——魚能在大海里生存的原因 / 136
03 使人工透析變?yōu)榭赡艿摹鞍胪改ぁ薄? 143
04 構(gòu)成我們身體的“天然高分子” / 148
05 沙漠綠化中的“功能性高分子” / 151
06 構(gòu)筑生命的“分子間作用力” / 156
07 控制體內(nèi)化學(xué)工廠的“酶” / 162
專欄 長輩的智慧就是“化學(xué)的智慧” / 168
第5章 了解元素,才能學(xué)好化學(xué) / 171
01 從“元素周期律”解讀元素的性質(zhì) / 172
02 有著“惡魔面孔”的“植物三大營養(yǎng)元素” / 177
03 兼具美貌與能力的“白金一族” / 181
04 因“又輕又強(qiáng)”,成為時代寵兒的“輕金屬” / 186
05 如今不可或缺的“稀有金屬” / 189
專欄 日俄戰(zhàn)爭的秘密 / 194
當(dāng)你看到書名《讓孩子著迷的奇妙化學(xué)》時,可能會有點好奇“奇妙”到底在哪兒,又有哪些地方能讓人著迷,接下來我將帶大家揭秘本書的與眾不同之處。
從我們身邊的空氣、花朵、石頭,再到產(chǎn)品和身體, 這世界的一切都是由物質(zhì)構(gòu)成的。其中除了少數(shù)物質(zhì)外, 絕大多數(shù)都是由分子構(gòu)成的。因此,我們可以說世界上的一切都是由化學(xué)物質(zhì)構(gòu)成的。
一直以來,我們?nèi)祟愖裱瘜W(xué)物質(zhì)的定律和定理, 將化學(xué)的力量運用到實際生活中,企業(yè)也充分運用化學(xué)的力量(定律和定理)大量生產(chǎn)各類商品。因此,學(xué)習(xí)化學(xué)能夠更好地了解并改善我們的生活。
這時,你可能會想:“那我就好好學(xué)下化學(xué)吧!”于是你翻開了許久都沒有看過的中學(xué)化學(xué)課本,卻發(fā)現(xiàn)一點都看不進(jìn)去。究其原因在于課本涉及化學(xué)所有領(lǐng)域的知識,這與我們的實際生活、企業(yè)經(jīng)營以及將來的社會需要并無太大關(guān)系。這也是很多人對化學(xué)喪失興趣的最大原因。
生活必備的化學(xué)知識有哪些?××產(chǎn)品是通過什么化學(xué)定律和原理被制造出來的?我們該如何運用化學(xué)使我們的生活變得更加豐富多彩?本書在思考上述問題的同時, 還進(jìn)行了相關(guān)總結(jié)。
書中簡潔明了地介紹了你一直以來很想知道、很想掌握的知識,相信在翻看本書、走進(jìn)化學(xué)的世界時,你一定會十分激動。
在此需要提醒大家的是,在閱讀本書的過程中,并不需要化學(xué)的基礎(chǔ)知識。必要的相關(guān)知識,書上都會進(jìn)行講解。與課本不同,相信你一定會被本書描繪的化學(xué)世界所 震撼。
第1章是“隱藏在我們身邊的化學(xué)”。化學(xué)世界里有很多種類的化學(xué)物質(zhì),如果我們一一學(xué)習(xí)每一種化學(xué)物質(zhì)的話,不但復(fù)雜冗長,還會造成巨大的記憶壓力。這時,如果我們用簡單易懂的語言,把相似物質(zhì)的性質(zhì)和相同反應(yīng)都總結(jié)在一起的話,理解起來就容易多了,這就是化學(xué)的定律和定理。在第1章中,我們將會一起學(xué)習(xí)最基本的一些定律和定理。
第2章是“孕育科技的化學(xué)”。對于資源匱乏的日本來說,必須最大限度地提高這些資源的附加價值,將制造出來的產(chǎn)品推向全世界。本章將會選取并介紹一些有利于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的定律和定理。
第3章是“通過化學(xué)理解自然現(xiàn)象”。如果我們要弄清楚云、雨等常見自然現(xiàn)象的形成,就必須了解氣體、液體、固體的各種化學(xué)性質(zhì)。在本章中,我們將會運用過飽和和過冷卻狀態(tài)、波義耳·查理定律、阿伏伽德羅定律, 通過學(xué)習(xí)化學(xué)知識逐漸理解自然現(xiàn)象。
第4 章是“支撐我們生活的化學(xué):醫(yī)療、生命、環(huán)境”。在生活中,化學(xué)物質(zhì)與我們的健康和環(huán)境息息相關(guān),發(fā)揮著重要作用。醫(yī)療、環(huán)境問題可以說是化學(xué)的“專場”。本章涉及了很多有趣的內(nèi)容,相信一定能吸引你的興趣。
第5章是“了解元素,才能學(xué)好化學(xué)”;瘜W(xué)被稱為“分子的科學(xué)”或“電子的科學(xué)”,但不論是分子還是電子,它們都是以“元素”的形式展現(xiàn)在我們面前。因此,了解元素的性質(zhì)和反應(yīng)性質(zhì)可以說是學(xué)好化學(xué)的捷徑。
本書由以上內(nèi)容構(gòu)成,可能和大家熟悉的化學(xué)教材大不相同,但這也正是本書的特色所在,也是本書最大的賣點。通過閱讀本書,希望能讓你實際感受到化學(xué)對生活的影響和作用。
最后,我謹(jǐn)向為本書出版辛勤付出的實務(wù)教育出版社的佐藤金平先生、shirakusa編輯工作室的畑中隆先生表示由衷的感謝。