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食品理化檢驗技術(shù)(第4版慕課版虛擬仿真版微課版十三五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材)
教材內(nèi)容的選擇以滿足食品檢驗職業(yè)崗位所需職業(yè)能力的培養(yǎng)為核心,對接“1+X”食品檢驗管理及糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級標準所必需的知識、技能要求,引用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技能大賽的檢測項目,解構(gòu)傳統(tǒng)的學科體系課程內(nèi)容,以工作過程為邏輯關(guān)系,以工作任務為載體,設計、組織教學內(nèi)容。本教材共設計四個項目十四個任務,在工作過程中不斷培養(yǎng)學生的職業(yè)技能、職業(yè)規(guī)范、職業(yè)道德和工匠精神。
本教材的主要特色:①資源融合。融入教學視頻和操作視頻的二維碼,打破時間空間限制。②思政融合。融入食品安全案例、大國工匠精神、名人勵志故事等思政視頻,發(fā)揮教材育人功能。③課證融合。融入“1+X”食品檢驗管理及糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書的基本要求,推進課證融通。④虛實融合。融入3D虛擬仿真實訓二維碼,實現(xiàn)3D虛擬交互。
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