運動營養(yǎng)全書 針對運動人群，從如何制訂有效的飲食計劃講起，引出怎樣長期保持健康的飲食習慣，然后介紹了適合運動人群的早餐、午餐、晚餐以及零食的營養(yǎng)標準等。緊接著本書對人體蛋白質(zhì)與肌肉的增長原理以及運動流汗后如何補充水分進行了講解，在此基礎上又介紹了運動前、運動中與運動后的能量補充方法，以及如何滿足特定時期身體的營養(yǎng)需求等知識。本書針對節(jié)食與運動減 肥給出了科學的飲食指導。
本書適合運動員、健身人士以及對運動營養(yǎng)感興趣的讀者閱讀。
探索適合自己的、合理又可持續(xù)的飲食方案
如何有效省事地去準備食物
如何安排運動前的飲食讓自己在運動期間（或高強度工作中）不會虛脫
如何在減少贅肉的同時讓自己有足夠的能量來進行運動
如何抵制甜食的誘惑
如何選擇適量的碳水化合物來為肌肉供能，并攝入適量的蛋白質(zhì)來增肌
如何選擇含有適量脂肪的食物
素食主義者，如何在每一餐里攝入足夠的蛋白質(zhì)
南希·克拉克
一名經(jīng)驗豐富的運動營養(yǎng)師，指導過波士頓凱爾特人隊的隊員以及許多奧運冠 軍選手。她還有自己的運動營養(yǎng)網(wǎng)站，時常給多家體育媒體撰寫專欄文章。
第 一部分 每天合理膳食 塑造積極人生
第 1 章 制訂高能量飲食計劃
第 2 章 維持長期健康的飲食
第 3 章 運動飲食的關鍵早餐
第 4 章 午餐和晚餐在家里吃、沒空吃和在路上吃
第 5 章 加餐可維持人體的健康與活力
第 6 章 碳水化合物
第 7 章 蛋白質(zhì)：構(gòu)建與修復肌肉
第 8 章 液體：補充水分，維護身體的機能
第二部分 飲食與運動
第 9 章 運動前的能量補充
第 10 章 運動中及運動后的能量補充
第 11 章 補充劑、體能增強劑及合成的運動食品
第 12 章 針對熱愛運動的女性的營養(yǎng)建議
第 13 章 針對不同類型運動員的營養(yǎng)建議
第三部分 體重與運動的平衡
第 14 章 評估你的身材：肥胖、健康、良好
第 15 章 健康增重的方式
第 16 章 拒絕通過節(jié)食減重
第 17 章 節(jié)食的岔路：飲食障礙與食物困擾
第四部分 運動營養(yǎng)食譜
第 18 章 面包和早餐
第 19 章 意大利面、土豆、米飯
第 20 章 蔬菜和沙拉
第 21 章 雞和火雞肉
第 22 章 魚和海產(chǎn)品
第 23 章 牛肉和豬肉
第 24 章 豆類和豆腐
第 25 章 飲料和冰沙
第 26 章 零食和甜點
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