1.誰人不解茶香——我國悠久的飲茶史談到飲茶，最早可以追溯到傳說中的神農(nóng)氏，美好的傳說承載著人們對茶葉的無限喜愛。伴隨著歷史的發(fā)展，有更多的人來接觸茶、了解茶和認(rèn)識茶，在這一過程之中，茶與佛教的結(jié)合更是開出了一朵奇葩。
　　喜茶、樂茶的中國人放眼寰球，似乎沒有哪個(gè)民族像中華民族這樣，喜歡種茶、制茶、飲茶、品茶和賞茶。對錦衣玉食的王公貴族而言，不管在滾滾紅塵中遇到了怎樣讓人內(nèi)心煩亂的事情，泡一壺茶，手握一杯清香的琥珀色液體，內(nèi)心也就自然而然地感受到了愉悅和釋然；對艱苦營生的販夫走卒而言，泡一壺茶，等待茶香慢慢溢出的同時(shí)，內(nèi)心也就充滿了富足感——這滋味，堪比皇帝老兒了吧。
　　就這樣，飲茶超越了階層，在中國人的生活中占據(jù)著獨(dú)特的地位。
　　正如那些文人雅士所言，我們的老祖宗已經(jīng)“把茶喝得上下五千年、縱橫數(shù)萬里，不但喝出了生活的滋味，而且還喝出了生活的真諦，文化涵養(yǎng)得到提升”。所以，無數(shù)騷人墨客才會對飲茶有如此多的感慨。
　　周作人說：“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同飲，得半日之閑，可抵上十年塵夢�！绷簩�(shí)秋說：“喝茶，喝好茶，往事如煙�！本瓦B疾惡如仇、“一個(gè)也不寬恕”的魯迅也說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，不過要享這清福，首先必須有工夫，其次是練出來的特別的感覺。”可見，飲茶作為一種直面人生、思考生活的方式，早已內(nèi)化成華夏子孫心靈深處的某種共鳴。
　　茶之起源——不老的傳說，永遠(yuǎn)的探索那么，你一定忍不住要問了：飲茶之風(fēng)到底是何時(shí)興起的呢？有古籍記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏�！币簿褪钦f，在中國，最早飲茶的人就是傳說中的神農(nóng)氏。在民間，關(guān)于飲茶如何起源于神農(nóng)，有種種不同的傳說。
　　有人認(rèn)為，在一次爬山的過程中，由于山勢陡峭，神農(nóng)氏爬得十分辛苦，不僅汗流浹背，而且焦渴難耐。就在這個(gè)時(shí)候，忽然有一片形狀秀氣的樹葉飄落在他面前。他撿起來用手輕輕一揉，便覺這片樹葉的汁液潤滑；他又伸出舌頭略加舔舐，覺得這種汁液甚是苦澀。憑著嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，神農(nóng)氏知道這是一種能止渴、提神的靈藥，這片樹葉也就是后來的茶葉。從此，茶葉漸漸被人所熟知，又經(jīng)后人多次改良，才有了我們今天所嘗到的茶的滋味。
　　也有人認(rèn)為，茶是神農(nóng)在野外以釜煮水時(shí)發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)時(shí)，釜里的水剛剛開始沸騰的時(shí)候，恰好有幾片葉子飄進(jìn)了鍋中，不一會兒，滿鍋的水就變得有些微黃了。神農(nóng)氏一嘗，發(fā)覺這鍋水能生津止渴、提神醒腦。從此以后，茶就成了人們所熟識的一種飲品。這是關(guān)于中國飲茶起源的兩種較為普遍的說法。
　　當(dāng)然，也有更加神奇的傳說。傳說神農(nóng)氏有一個(gè)像水晶樣的肚子，因此從外面就可以看到從他口中攝入的食物如何在胃腸中蠕動、消化和被吸收。也正是憑借這種“特異功能”，神農(nóng)氏才得以嘗百草，尋找對人有益的藥物。有一天，當(dāng)他品嘗到茶葉的時(shí)候，突然驚奇地發(fā)現(xiàn)被咀嚼成碎末的茶葉竟然在他的肚子內(nèi)來來去去，查找毒物，最后還把他的腸胃洗滌得干干凈凈，因此，神農(nóng)氏就把他品嘗的這種植物稱為“查”。后來，隨著時(shí)間的流逝，就被后人轉(zhuǎn)成“茶”字了。
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