本書(shū)共分十章，內(nèi)容包括：緒論、蛋白質(zhì)與核酸化學(xué)、酶與維生素、生物氧化、糖代謝、脂類(lèi)代謝、氨基酸與核苷酸的代謝、肝臟生物化學(xué)、水鹽代謝、酸堿平衡。