本書共14章，內(nèi)容包括細(xì)胞和基本組織、運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、淋巴系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、感覺(jué)器官、被皮系統(tǒng)、家禽解剖和胚胎學(xué)基礎(chǔ)。系統(tǒng)敘述了家畜和家禽各器官的形態(tài)構(gòu)造及家畜的胚胎發(fā)育。在每章后設(shè)有實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，便于理論聯(lián)系實(shí)際，加強(qiáng)實(shí)踐技能訓(xùn)練。