本書以學生就業(yè)需求為導向，以適用于“工學結合”教學模式為出發(fā)點，基于家禽生產(chǎn)過程，以任務驅動為基本形式。教材內容以雞生產(chǎn)為主，以水禽生產(chǎn)為輔；以種雞生產(chǎn)為主線，以蛋雞生產(chǎn)為重點。從認識家禽與養(yǎng)禽場出發(fā)，按家禽生產(chǎn)工藝流程順序逐步展開。