第1-2章綜論荊楚風(fēng)味筵席及其設(shè)計規(guī)程；第3-4章是荊楚風(fēng)味宴會席和便餐席設(shè)計實務(wù)；第5-6章為荊楚風(fēng)味筵席及民俗風(fēng)情筵席設(shè)計分析；第7-8章是荊楚筵席創(chuàng)新設(shè)計研究及教學(xué)實踐研究。