《功能型色素的提取及其應用》主要以果蔬等園藝植物為研究對象，系統(tǒng)地介紹了常見天然植物色素的種類、化學結構、化學特性、化學作用、提取方法及其在實際中的應用，并對小漿果各類加工制品、副產品的綜合利用（提取色素等）也作了相關介紹�！豆δ苄蜕�素的提取及其應用》可為化工、食品、印染等相關行業(yè)的技術人員研究新工藝、開發(fā)新產品提供借

蝦青素是一種從蝦蟹外殼、牡蠣、鮭魚、藻類及真菌中發(fā)現(xiàn)的一種紅色類胡蘿卜素,被稱為“健康生活的新使者”。它能夠有效地清除身體內的自由基和活性氧,在疾病預防和治療中起到重要作用。蝦青素具有較強的抗氧化活性,再加上天然蝦青素無毒無副作用的優(yōu)勢,人們越來越青睞使用蝦青素。書中主要介紹了蝦青素相關的知識,內容包括:蝦青素的化學結

蝦青素是自然界發(fā)現(xiàn)的已知最強的抗氧化劑，在多個領域引起了人們的關注。本書在對蝦青素的來源和結構分析的基礎上，對其功能、規(guī)�；�培養(yǎng)、提取工藝和質量控制等方面進行闡述，并結合蝦青素的利用現(xiàn)狀對蝦青素的開發(fā)和應用前景進行分析，為讀者從科學的角度認識蝦青素的來源和功能提供參考，也為科研人員和企業(yè)進一步開發(fā)蝦青素潛在的應用價值提

本書介紹了過氧化與疾病、抗氧化與疾病預防、蝦青素的生物功效與保健功能等內容。天然蝦青素是自然界最強細胞抗氧化劑，對延緩衰老、預防和輔助治療糖尿病、心腦血管疾病、痛風、帕金森病等慢性病等都有一定效果。

進入21世紀第二個十年，蝦青素已經被國際醫(yī)學界熱寵為“明星”，它的發(fā)現(xiàn)和應用對于人體健康有著重要意義和光明的未來。作為一種超強的抗氧化劑和營養(yǎng)補充劑，蝦青素廣泛用于心血管疾病、眼病、糖尿病和美容、抗衰老等領域，已成為國內外研發(fā)的熱點。有專家預言，蝦青素將成為人類預防疾病、延長壽命的新選擇。本書列舉了強大的抗氧化劑蝦青素

《全民健康生活方式科普叢書·健康新世紀的奧秘：蝦青素》是中國保健協(xié)會組織眾多健康科普專家精心編撰而成，內容涵蓋了人們日常生活方式的各個方面，全書以通俗易懂的語言闡述了人體的健康機理和應該遵循的有利于健康的生活方式，重點介紹了蝦青素的營養(yǎng)健康信息，蝦青素的廣譜保健功效、蝦青素的來源及制劑等內容�！度�民健康生活方式科普叢書

化學對我們認識和利用物質具有重要的作用，《物質構成的化學：神奇化學元素組成我》從人體中化學領域的各個方面著手，采用圖文并茂的方式，向廣大青少年讀者展示了一個全新的化學世界。