本書根據(jù)?國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)茶藝師?(2018年版)編寫。主要介紹了茶藝服務(wù)中的接待準(zhǔn)備、茶藝服務(wù)、茶間服務(wù)等內(nèi)容。本書配套多媒體資源，可通過封底天工講堂刮刮卡獲取。本書既可作為各級技能等級認(rèn)定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的復(fù)習(xí)用書，還可作為中高職、技工院校茶藝類專業(yè)的教材。

烹飪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是從“切”開始的。不論是做魚、切肉還是蔬菜整理，都離不開廚房刀具的使用。菜刀不僅僅可以讓食物變得大小適中，造型精美，容易入口，還能使食物更切合火候，入味，口感適中。如何才能學(xué)習(xí)到專業(yè)的刀工技法和技巧呢？本書是一本講解日本專業(yè)廚房刀工技法的教程。 全書共4章，對各類食材的刀工技法和裝飾

谷物、水果、堅(jiān)果、茶葉……我們今天消費(fèi)的許多食物都有深刻且令人驚訝的過往，它們的歷史可以追溯到史前中亞，沿著絲綢之路，進(jìn)入世界各地的廚房。絲綢之路沿線的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前，有組織的貿(mào)易至少可以追溯到公元前二世紀(jì)的漢朝。本書綜合了廣泛的考古學(xué)、植物學(xué)和歷史學(xué)證據(jù)，講述

本書共八個單元，內(nèi)容包括美容師職業(yè)的認(rèn)知、接待與咨詢、認(rèn)識美容護(hù)膚品、皮膚診斷、面部基礎(chǔ)護(hù)理、常見類型面部皮膚護(hù)理、問題性皮膚護(hù)理、細(xì)部皮膚護(hù)理。

本書全面系統(tǒng)地介紹了四川蒸菜的有關(guān)知識。同時收集了500余種四川蒸菜，基本包含了四川蒸菜的全部品種。全書采用傳統(tǒng)的分類方法，以畜肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、素菜類等分類進(jìn)行介紹。書后還附有四川蒸菜的名詞解釋和軼聞趣事等。

本書精心推薦了11種臺灣特產(chǎn)茶葉，有香片、包種茶、東方美人、金萱、烏龍茶、高山茶等，詳細(xì)介紹各種茶的起源、演化過程與最佳喝茶法。

本書共分兩大篇，作者在將自己從事食品雕刻操作實(shí)踐和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行歸納的基礎(chǔ)上，按照花卉、鳥類、動物類、魚類、生肖類、卡通、建筑、瓜果等分類，對食雕做了詳細(xì)的介紹。

蕭山歷史悠久，襟江帶湖，人民勤勞勇敢，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，成就了世人眼里的許多奇跡。不必說遠(yuǎn)的，單就百姓日常生活上看，一飲一食，無不體現(xiàn)著人民樸實(shí)與智慧的生存理念。蕭山的飲食文化源遠(yuǎn)流長，源頭也許可追溯到8000年前的蕭山跨湖橋時期，到了明清時期，蕭山因地處“東西分兩浙”的吳越通衢交通樞紐，隨著商貿(mào)業(yè)的興起，餐飲業(yè)也逐漸發(fā)展起來

本書在編寫中突出以職業(yè)需求為依據(jù)、以能力為本位、以任務(wù)為導(dǎo)向的理念，致力于滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要。其目的是讓學(xué)生在總體上對廚師這個職業(yè)有所認(rèn)識，掌握廚師職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)和儀容儀表要求。學(xué)生通過各項(xiàng)目的學(xué)習(xí)，了解廚房設(shè)備使用與布局，熟悉廚房各個崗位的基本工作要求和流程、廚房崗位組織機(jī)構(gòu)、廚房“5S”管理、廚房安全知識等內(nèi)

本書分為16章,每個章包括若干學(xué)習(xí)項(xiàng)目,包括必修學(xué)習(xí)項(xiàng)目、提高項(xiàng)目和拓展項(xiàng)目等。本書通過理論介紹、新形態(tài)信息(包括視頻、音頻等)富媒體形式,以及任務(wù)驅(qū)動等方式,幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)和價值。通過本教材可以掌握中國傳統(tǒng)六大茶類基本泡茶方法和技巧,并在對茶葉相關(guān)知識和制作等有一定認(rèn)知基礎(chǔ)上沖泡出一杯好茶湯,進(jìn)而提升泡茶飲茶藝