從大約兩萬年前人類掌握谷物烹飪到現(xiàn)在，本書作者講述了世界上主要飲食的興衰歷史。透過多種飲食表面上的混雜局勢，作者揭示了烹飪譜系圖潛在的簡明規(guī)律，說明了烹飪哲學中關(guān)于健康、經(jīng)濟、政治、社會和神靈信仰的周期性變化如何推動新飲食的建立，其中一些被選為帝國飲食，在全球逐漸占據(jù)主導地位。作者還闡述了商人、傳教士和軍隊如何將飲食跨

營養(yǎng)與美容是一本以營養(yǎng)學為核心，以實現(xiàn)人體健康美態(tài)為目的的實用性指導書。全書共分為六章：第一章為營養(yǎng)素對人體的重要作用以及營養(yǎng)素失衡的風險；第二章從人體對食物的需求角度出發(fā)，闡述了不同膳食模式對人體的影響傾向；第三章為不同食物的營養(yǎng)價值和食療功效的傾向性；第四章闡述了加工程度及烹飪方式等因素對食物營養(yǎng)素及人體狀態(tài)的影響

每道菜不超過6種食材，不超過3個步驟，用極短的時間，烹飪出192道極速西餐料理。菜譜包含日常西餐的各個門類：開胃菜、前盤、主菜和甜品。花一點時間，挑幾道菜品，享受一頓正宗而簡約的法式西餐吧！開胃菜：金槍魚醬、熏三文魚卷、山羊奶酪口蘑等18道；前盤：地中海濃湯、干酪雞蛋鱷梨、胡蘿卜泥凍等14道；主菜：奶香烤土豆、蜂蜜豬肋

炒，是中國傳統(tǒng)的烹飪方法，也是一種基本的烹飪方法。它操作簡便，用旺火速成，在很大程度上保持了原料的營養(yǎng)成分，而且比較經(jīng)濟實惠，因此，這也是家常菜肴中運用得較多的一種烹飪方式。本書收錄愛廚房的87道快手菜，十分適合懶人，切一切洗一洗就能下鍋。這些菜包含了蔬菜類、菌豆類、畜肉、禽蛋和水產(chǎn)五個門類，都是自家餐桌上常見的小炒，

中國白酒地理志

空間是我們內(nèi)心的映照，整理的過程不僅是環(huán)境與物品的規(guī)整，更是對自己生活的重新審視，像一場與過去、現(xiàn)在和未來的自己同時展開的對話。為此投入的時間和精力，就像是針對自身的投資，回報以復利的方式持續(xù)一生，從動手整理的那一刻開始你就成為了全新的自己，開啟了全新的人生。

從北京歷史文化地標故宮推出的西式蛋糕，到走進CBD的民間小吃鹵煮火燒，從老舊菜市場的關(guān)停到互聯(lián)網(wǎng)超市的興起，從憑票吃飯的大食堂到人臉識別的新食堂，北京這座古老又現(xiàn)代的城市所特有的味道，在新舊交替的時代變遷中回轉(zhuǎn)流淌。這里不僅有改革開放后第一批來到中國的外國淘金者，也有要把傳統(tǒng)手藝進行標準化生產(chǎn)的餐飲店經(jīng)營者，還有在美食

食紫禁城人間煙火，品大故宮人間百味�！豆蕦m宴》由故宮研究員、前宮廷部副主任苑洪琪和中國廚王顧玉亮共同完成。以清代宮廷薦新食材為線，以《膳底檔》記載美食為案，以清代宮廷飲食習慣為味，80余篇鮮為人知的御膳重構(gòu)檔案，80道塵封已久的皇家復原美食，喚醒“紫禁城600年”的文化記憶。打開《故宮宴》看康乾盛世、嬪妃喜樂；看宴會慶

我國雕刻文化歷史悠久，在食品餐飲行業(yè)也有廣泛的應用，是我國雕刻文化在食品領(lǐng)域的推廣和延伸。本書稿以圖文并茂的形式闡述了食品雕刻的基本操作過程。具體內(nèi)容包括：在介紹雕刻基本知識的基礎(chǔ)上，分六章介紹了花卉類，常用配件，魚蝦類，鳥類，神獸、動物類，人物、瓜盅類的雕刻操作步驟。在介紹具體操作時，作者遵循了由淺入深、由易到難的原

本書是新東方烹飪教育的教學研發(fā)成果，是由新東方烹飪教育的資深教師團隊打造。主要內(nèi)容包括糖藝類、果醬類、面塑類、意境類四部分。糖藝類主要是用糖制作成一些花、草、形狀的植物來展示糖藝精湛的技術(shù)；果醬類主要是用果醬繪畫成一些植物、動物等來展示果醬畫的風采；面塑類主要是用五彩面捏成植物、動物、人物等來展示面塑的多彩風姿；意境類