《食品營養(yǎng)與健康》是高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，旨在研究如何促進(jìn)公眾食品營養(yǎng)均衡，保障食品安全的課程。本課程結(jié)合《中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》、營養(yǎng)師和健康管理師崗位標(biāo)準(zhǔn)以及如何吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得健康、吃得實(shí)惠等一系列公眾關(guān)注的的現(xiàn)實(shí)問題，將課程內(nèi)容與具體的工作任務(wù)對接，進(jìn)行編寫；將學(xué)習(xí)營養(yǎng)理論、制

本教材編寫堅持“三個貼近”原則，即貼近學(xué)生、貼近崗位、貼近社會。本教材在第三版的基礎(chǔ)上參考《中國居民膳食指南（2022）》和《中國居民平衡膳食寶塔（2022）》作了更新和修訂，主要介紹各類營養(yǎng)素的生理功能與食物來源、各類食物的營養(yǎng)價值、不同生理?xiàng)l件下人群的營養(yǎng)、合理膳食、營養(yǎng)調(diào)查及評價方法，以及常見疾病的營養(yǎng)治療等營養(yǎng)

本書將食品衛(wèi)生安全基礎(chǔ)知識與食品企業(yè)安全管理方法融合，內(nèi)容涵蓋基本概念以及生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染對食品安全帶來的危害及預(yù)防措施，重點(diǎn)闡述了糧食、食用油、豆制品、畜禽肉、乳及乳制品、禽蛋、水產(chǎn)品、果蔬、酒類、調(diào)味品、冷飲食品、食品廠用水存在的安全衛(wèi)生問題及品質(zhì)控制措施。全書簡明扼要、重點(diǎn)突出、內(nèi)容翔實(shí)，既具有

本書主要內(nèi)容為食品營養(yǎng)與安全概述，以及人體必需的營養(yǎng)素、各類食物的營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)與平衡膳食、食品安全管理四個教學(xué)項(xiàng)目。每個項(xiàng)目包含若干教學(xué)任務(wù)，全書共計17個教學(xué)任務(wù)。

本書是英國DK出品的營養(yǎng)科學(xué)百科。它回答了所有關(guān)于營養(yǎng)的棘手問題,揭穿了一些歷史悠久、廣為流傳的食物神話,重新定義了現(xiàn)代世界的營養(yǎng),開創(chuàng)性解答了大眾對營養(yǎng)方面的所有疑問,使讀者能夠在“吃”上做出明智的決定。書中詳細(xì)分析了各種流行的飲食方式的真實(shí)效果,比如素食主義、輕斷食、減糖、低脂飲食等,還細(xì)致地講解了如何通過運(yùn)動和飲

居民營養(yǎng)與慢性非傳染性疾病狀況是反映一個國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康狀況的重要指標(biāo),也是制定國家公共衛(wèi)生及疾病預(yù)防控制策略不可缺少的基礎(chǔ)信息。本書數(shù)據(jù)來源于2015-2017年完成的中國31個省(自治區(qū)、直轄市)營養(yǎng)調(diào)查。主要內(nèi)容分為三個部分:第一部分為背景和方法,主要介紹本次調(diào)查的背景、目的、方法

本書為全國職業(yè)院校烹飪專業(yè)基礎(chǔ)課程教材，內(nèi)容實(shí)用，難易適中，切合職業(yè)院校教學(xué)實(shí)際。

膳食營養(yǎng)與人民健康息息相關(guān),培養(yǎng)合理膳食和健康飲食行為是促進(jìn)健康的基礎(chǔ)。營養(yǎng)教育與咨詢是營養(yǎng)實(shí)踐工作的重要內(nèi)容,是營養(yǎng)專業(yè)人員與公眾交流營養(yǎng)食品相關(guān)知識、理念與技能,提高公眾營養(yǎng)素養(yǎng)的核心技能。本書目的是通過營養(yǎng)教育與咨詢等途徑,培養(yǎng)居民健康的飲食行為和生活方式。主要分為六章,包括營養(yǎng)教育的基本理論、營養(yǎng)教育、營養(yǎng)咨詢

無論你的工作量或年齡多大，感到疲倦、喜怒無常、精力枯竭都是不正常的。疲憊是身體發(fā)出的一種求救信號，是為了提醒我們身體出了問題。 岡德里醫(yī)生詳細(xì)闡述了他對疲憊真相的研究，這個真相是與缺乏健康的腸道微生物群系、不能把吃的食物有效轉(zhuǎn)化為能量、飲食時間不合理相關(guān)的。這三個因素會造成免疫功能失調(diào)與身心疲憊的一些癥狀，包括

21天裸食計劃，給予更多的能量；擁有更為清晰的思維；改善情緒緩解壓力；丟掉肥胖；享受睡眠。本書作者定制的21天重塑能量的混合裸食菜單，從食材選購，到營養(yǎng)分析；從制作方法到實(shí)用貼士，為正處于壓力和你健康生活循環(huán)中找到健康和自信的力量。