在現(xiàn)代醫(yī)學高度發(fā)展的今天，感冒了用幾粒小小的藥片來治療相關(guān)的癥狀，這是人盡皆知的常識。因為我們在生活中早已習慣于用各種不同的藥片來治療疾病。然而，“是藥三分毒”，并非所有的藥物都是有益于人體的。但凡稍有點醫(yī)藥常識的人都會知道：很多藥品都是有副作用的。藥物進入人體，作用于患病部位的同時，也會對身體的其他部分有一定影響。如此一來，為了治病，人們的身體反而成了各種醫(yī)藥剩余毒素堆積的垃圾場，而日積月累的結(jié)果就是有患上藥源性疾病的可能。不僅如此，人們還為此付出了巨額的費用。
　　對于這個問題的認識，我們似乎遠不如2400多年前的古希臘名醫(yī)希波克拉底，他曾很有前瞻性地提出了：“我們應(yīng)以食物為藥，飲食是你首選的醫(yī)療方式�！迸c此相類似的是，傳統(tǒng)中醫(yī)學一直強調(diào)著：“藥補不如食補�！边@樣的論斷卻正是我們現(xiàn)代人所忽略的。
　　食物才是最好的醫(yī)藥。自古以來，藥食同源，食物與醫(yī)藥從來就沒有嚴格的界限，中醫(yī)中的很多藥物本身就是食物。食物能有效地治療疾病，自古至今就不斷被世界各地的人們用實踐證明了它的可行性。比如中國人常用紅棗治療貧血，用秋梨治療咳嗽；西方人用洋蔥治療感冒，大蒜消除炎癥，芹菜降血脂等。通過現(xiàn)代科學的研究，也完全證明了食物對疾病的治療功效，而且揭示了食物有效治病的機理：食物中含有各類植物化學物質(zhì)，它們通過某種復雜的作用來抵抗致病因子以達到防治人體疾病的目的。讓許多人大吃一驚的是，研究還證明了，一些食物成分的有效性完全等同于現(xiàn)代醫(yī)藥，很多藥物便是從食物中提取得來的。更重要的是，相對于現(xiàn)代醫(yī)藥和醫(yī)療技術(shù)而言，食物治病的形式對人體的影響十分溫和，不會帶來諸如打針吃藥等痛苦的體驗，而且簡便輕松，因為這些有益的食物是我們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾�組成部分，我們在大快朵頤的同時，便能收到良好的治病防病的效果。此外，天然食物基本上是無毒害的，對我們的身體不會產(chǎn)生任何毒副作用。這一點足以讓我們更安全、更放心。
　　有效地利用食物治病來替代醫(yī)學治療，需要滿足的一個前提條件是合理地選擇食物和正確地安排飲食生活。事實上，這也正是食物治療疾病的重要意義所在，現(xiàn)代科學也證明了，現(xiàn)在許多逐漸呈高發(fā)趨勢的威脅人類健康的慢性疾病如高血壓、糖尿病及多種癌癥等都是由于錯誤的飲食方式所致。就這一點而言，疾病預(yù)防的意義遠甚于疾病的治療。長期堅持科學而合理的飲食可從根本上降低發(fā)生疾病的概率。各種食物的有效成分能對人體本身起到一定的調(diào)理作用。它保證了人體各項功能的正常，降低或規(guī)避了本身產(chǎn)生突然病變的可能性，也提高了人體抵抗誘發(fā)疾病的外因（如各種病毒的侵襲）的能力。
　　為了幫助讀者能夠正確了解食物與醫(yī)藥的關(guān)系，對我們的食物有全面而科學的認識，從而可以更好地利用食物來進行常見疾病的預(yù)防和治療，我們特組織了營養(yǎng)保健學方面的專家，結(jié)合中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生理論與最新保健概念，編寫了《食物是最好的靈丹妙藥》一書。
　　本書通過三個部分的講解，讓讀者不僅認識到食物是最好的醫(yī)藥，而且學會如何運用食物來治病防病。第一篇“食物是最好的醫(yī)藥”，從食物藥用的化學基礎(chǔ)講起，讓人們從醫(yī)藥的角度來重新認識食物，詳細闡釋食物在生活中的醫(yī)療保健效用，并結(jié)合我們的日常的飲食結(jié)構(gòu)與膳食習慣，指導大家科學利用食物，為身體健康服務(wù)。第二篇“145種食物的藥用功效”，選取了人們?nèi)粘Ｉ�活中最常見�?45種食物為例，分門別類進行解析，介紹了每種食物的特性，讓大家認識這些食物的營養(yǎng)性能及藥用功效，且配以適量藥膳，加深人們對食物藥用的理解。第三篇“食物治病”，則以各個系統(tǒng)常見病的食療方法作為基本案例，對每一種病描述癥狀，分析疾病根源，講解日常檢查和防治方法，提出了針對疾病的各種有效的食物治療方案，并對各類食物的天然藥用成分及抗病原理進行了解釋。