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《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》(第三版)共分七章，包括有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般知識(shí)，有機(jī)化合物的物理常數(shù)，有機(jī)化合物的分離和提純，有機(jī)化合物的合成，有機(jī)色譜分離技術(shù)，天然有機(jī)化合物的提取，綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。全書有不同層次的合成和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)共61個(gè)，合成實(shí)驗(yàn)等附有紅外、紫外或核磁譜圖。書后附錄列出了進(jìn)行各類實(shí)驗(yàn)可能需要的參考數(shù)據(jù)，以便查閱�！队袡C(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》(第三版)可作為高等院�；瘜W(xué)、化工、材料、藥學(xué)、食品、生物、環(huán)境、農(nóng)業(yè)等專業(yè)以及相近專業(yè)本科生的有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材，高等師范院校、高職高專學(xué)校的化學(xué)化工專業(yè)學(xué)生及教師也適合使用。

隨著有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的不斷發(fā)展和現(xiàn)代分析方法在有機(jī)化學(xué)領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)方法和手段在不斷更新，特別是社會(huì)對(duì)人才培養(yǎng)的要求越來(lái)越高，原有的有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足和適應(yīng)新世紀(jì)人才培養(yǎng)的需要。因此，我們根據(jù)教育部關(guān)于化學(xué)、應(yīng)用化學(xué)、化工、醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、冶金和材料等專業(yè)有機(jī)化學(xué)教學(xué)大綱中對(duì)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)部分的要求和教育部對(duì)國(guó)家級(jí)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心建設(shè)內(nèi)容中對(duì)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本要求編寫了本實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書。在編寫過(guò)程中參考了國(guó)內(nèi)外出版的同類教材，吸收了山東理工大學(xué)和青島大學(xué)近年來(lái)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)和教改的經(jīng)驗(yàn)和成果，還充分考慮了當(dāng)前我國(guó)普通高等院�；瘜W(xué)基礎(chǔ)課教學(xué)現(xiàn)狀和不同學(xué)科專業(yè)對(duì)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的不同要求，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了精選、整合和創(chuàng)新，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生動(dòng)手能力、創(chuàng)新思維、科學(xué)素養(yǎng)等綜合素質(zhì)的全面培養(yǎng)。《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》是化學(xué)、化工、材料、食品和生物等各專業(yè)學(xué)生的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課，其目的是使學(xué)生準(zhǔn)確掌握有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本技能，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度以及良好的科學(xué)素質(zhì)，使學(xué)生既有善于分析和思考問(wèn)題的頭腦，又有勤勞能干會(huì)做實(shí)驗(yàn)的雙手。本書共分七章，包括有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般知識(shí)，有機(jī)化合物的物理常數(shù)，有機(jī)化合物的分離和提純，有機(jī)化合物的合成，有機(jī)色譜分離技術(shù)，天然有機(jī)化合物的提取，綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。全書有不同層次的合成和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)共61個(gè)，合成實(shí)驗(yàn)等附有紅外、紫外或核磁譜圖。書后附錄列出了進(jìn)行各類實(shí)驗(yàn)可能需要的參考數(shù)據(jù)，以便查閱。本書由趙劍英、胡艷芳合編第一章；胡艷芳編寫第二章；丁慎德編寫第三章；趙劍英編寫第四章；邢令寶編寫第五章；胡艷芳編寫第六章；趙劍英、孫桂濱合編第七章，林伯群輔助部分校對(duì)工作；全書由趙劍英負(fù)責(zé)籌劃和統(tǒng)稿，董云會(huì)教授為本書編寫顧問(wèn)。參加本教材編寫工作的還有：山東理工大學(xué)的孟波、李忠芳、黃昊飛、李新進(jìn)、徐立平、劉會(huì)、楊凱、黃鑫、陳霞、孫豐鋼、趙義等；青島大學(xué)的林伯群、聶兆廣、張瑋、趙海寧等參與了實(shí)驗(yàn)方法探索、資料收集等工作。本教材在編寫過(guò)程中，得到了山東理工大學(xué)和青島大學(xué)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和同行的大力支持，在此深表由衷的謝意。由于編者水平所限，書中難免還有疏漏和不當(dāng)之處，敬請(qǐng)讀者批評(píng)指正。編者2017年11月

第一章有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般知識(shí)1

第一節(jié)實(shí)驗(yàn)室守則1

第二節(jié)實(shí)驗(yàn)室的安全常識(shí)2

一、有機(jī)實(shí)驗(yàn)安全注意事項(xiàng)2

二、事故的預(yù)防和處理2

第三節(jié)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的預(yù)習(xí)、記錄與總結(jié)討論4

一、實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)4

二、實(shí)驗(yàn)記錄5

三、總結(jié)討論5

第四節(jié)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用的玻璃儀器與設(shè)備8

一、常用玻璃儀器8

二、常用反應(yīng)裝置10

三、常用工具16

四、常用電器與設(shè)備16

第五節(jié)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作21

一、玻璃儀器的洗滌與干燥21

二、簡(jiǎn)單玻璃工操作與塞子的配置21

三、加熱和冷卻24

四、干燥與干燥劑的使用27

五、無(wú)水無(wú)氧操作30

六、微量有機(jī)合成30

七、有機(jī)光譜分析的樣品準(zhǔn)備31

第二章有機(jī)化合物的物理常數(shù)34

實(shí)驗(yàn)一熔點(diǎn)的測(cè)定34

實(shí)驗(yàn)二蒸餾和沸點(diǎn)測(cè)定40

實(shí)驗(yàn)三液體化合物折射率的測(cè)定44

實(shí)驗(yàn)四旋光度的測(cè)定47

第三章有機(jī)化合物的分離和提純51

實(shí)驗(yàn)五重結(jié)晶及過(guò)濾51

實(shí)驗(yàn)六萃取和升華55

實(shí)驗(yàn)七簡(jiǎn)單分餾59

實(shí)驗(yàn)八水蒸氣蒸餾61

實(shí)驗(yàn)九減壓蒸餾64

第四章有機(jī)化合物的合成68

實(shí)驗(yàn)十溴乙烷68

實(shí)驗(yàn)十一正溴丁烷71

實(shí)驗(yàn)十二叔丁基氯73

實(shí)驗(yàn)十三氯代正丁烷74

實(shí)驗(yàn)十四環(huán)己烯75

實(shí)驗(yàn)十五正丁醚78

實(shí)驗(yàn)十六乙酸乙酯80

實(shí)驗(yàn)十七乙酸正丁酯84

實(shí)驗(yàn)十八乙酰水楊酸86

實(shí)驗(yàn)十九正丁醛88

實(shí)驗(yàn)二十環(huán)己酮91

實(shí)驗(yàn)二十一環(huán)己酮肟93

實(shí)驗(yàn)二十二己內(nèi)酰胺95

實(shí)驗(yàn)二十三苯甲酸97

實(shí)驗(yàn)二十四己二酸99

實(shí)驗(yàn)二十五肉桂酸102

實(shí)驗(yàn)二十六苯亞甲基苯乙酮105

實(shí)驗(yàn)二十七苯甲醇和苯甲酸106

實(shí)驗(yàn)二十八相轉(zhuǎn)移催化法合成苯甲醇108

實(shí)驗(yàn)二十九季銨鹽（堿）110

實(shí)驗(yàn)三十呋喃甲醇和呋喃甲酸111

實(shí)驗(yàn)三十一甲基橙112

實(shí)驗(yàn)三十二8-羥基喹啉115

實(shí)驗(yàn)三十三2，4-二氯苯氧乙酸117

實(shí)驗(yàn)三十四苯胺120

實(shí)驗(yàn)三十五乙酰苯胺123

實(shí)驗(yàn)三十六2-甲基-2-己醇125

實(shí)驗(yàn)三十七苯乙酮128

實(shí)驗(yàn)三十八對(duì)甲苯磺酸130

實(shí)驗(yàn)三十九對(duì)氯甲苯132

實(shí)驗(yàn)四十雙酚A134

實(shí)驗(yàn)四十一脲醛樹(shù)脂135

實(shí)驗(yàn)四十二油脂性質(zhì)及肥皂的制備137

實(shí)驗(yàn)四十三微波化學(xué)139

第五章有機(jī)色譜分離技術(shù)141

實(shí)驗(yàn)四十四薄層色譜法檢驗(yàn)甲基橙純度142

實(shí)驗(yàn)四十五薄層色譜法分離和提取菠菜色素145

實(shí)驗(yàn)四十六柱色譜法分離菠菜色素148

實(shí)驗(yàn)四十七紙色譜法分離氨基酸151

實(shí)驗(yàn)四十八氣相色譜法測(cè)定混合物中環(huán)己烷含量154

實(shí)驗(yàn)四十九高效液相色譜法分離測(cè)定芳香烴157

第六章天然有機(jī)化合物的提取160

實(shí)驗(yàn)五十從茶葉中提取咖啡因160

實(shí)驗(yàn)五十一從紅辣椒中提取紅色素163

實(shí)驗(yàn)五十二從黃連中提取黃連素164

實(shí)驗(yàn)五十三從橙皮中提取檸檬烯168

實(shí)驗(yàn)五十四從淡奶粉中分離乳糖鑒定酪蛋白和乳糖170

實(shí)驗(yàn)五十五超聲波提取裙帶菜中多糖172

第七章綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)175

實(shí)驗(yàn)五十六乙酰乙酸乙酯175

實(shí)驗(yàn)五十七二茂鐵、乙酰二茂鐵177

實(shí)驗(yàn)五十八甲基丙烯酸甲酯的本體聚合180

實(shí)驗(yàn)五十九對(duì)溴苯胺182

實(shí)驗(yàn)六十對(duì)羥基苯甲酸184

實(shí)驗(yàn)六十一氯霉素189

附錄196

附錄1常用玻璃儀器的洗滌和干燥196

附錄2常用溶劑的沸點(diǎn)、溶解性和毒性198

附錄3關(guān)于有毒化學(xué)藥品的知識(shí)201

附錄4危險(xiǎn)化學(xué)藥品的使用與保存203

附錄5常用試劑的性質(zhì)與制備純化204

附錄6有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用資料文獻(xiàn)與網(wǎng)絡(luò)資源207

參考文獻(xiàn)214

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