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粵菜制作（“粵菜師傅”工程系列. 烹飪專業(yè)精品教材）

粵菜制作（“粵菜師傅”工程系列. 烹飪專業(yè)精品教材）

定　　價(jià)：68 元

叢書名：“粵菜師傅”工程系列. 烹飪專業(yè)精品教材

        

  • 作者：陳平輝 巫炬華
  • 出版時(shí)間：2020/6/1
  • ISBN：9787566828750
  • 出 版 社：暨南大學(xué)出版社
  • 中圖法分類：TS972.117 
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  • 紙張：
  • 版次：1
  • 開本：16K
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本書為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，可作為烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)粵菜菜肴制作的實(shí)訓(xùn)教材，融知識(shí)性與熱菜制作技能相結(jié)合，依據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的中式烹調(diào)師資格標(biāo)準(zhǔn)，對應(yīng)廣東餐飲企業(yè)粵菜廚房的熱
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