1、 “服務的細節(jié)”系列是“十三五”國家重點出版物出版規(guī)劃項目，也是東方出版社重點出版項目之一。鑒于國內的服務水平和服務質量與堪稱服務大國的日本有著明顯的差距，且在以擴大內需為主要經濟導向的時代，越來越需要靠服務的品質來提升企業(yè)形象，提高利潤，所以，學習借鑒日本的服務是國內企業(yè)的當務之急。為此，在經濟管理領域著名的出版商東方出版社實施了針對制造業(yè)和服務業(yè)的“雙百工程”戰(zhàn)略，本套“服務的細節(jié)”叢書正是此戰(zhàn)略之下的一套出版叢書。我們的出版愿景是：“通過東方出版社雙百工程的陸續(xù)出版，哪怕我們學到日本經驗的一半，中國產業(yè)實力都會大大增強。”本套叢書計劃出版100本，全部引進日本近幾年內出版的服務領域的優(yōu)質圖書。目前共分4個行業(yè)，包括餐飲業(yè)、商超百貨零售業(yè)、醫(yī)療服務業(yè)、服裝業(yè)�，F(xiàn)在已經出版的有《賣得好的陳列》《為何顧客會在店里生氣》《完全餐飲店》《完全商品陳列115例》《讓顧客愛上店鋪1——東急手創(chuàng)館》《如何讓顧客的不滿產生利潤》《新川服務圣經》《讓顧客愛上店鋪2——三宅一生》《摸過顧客的腳，才能賣對鞋》《繁榮店的問卷調查術》《菜鳥餐飲店30天繁榮記》《zui勾引顧客的招牌》《會切西紅柿就能做餐飲》《制造型零售業(yè)：7—ELEVEn的服務升級》《店鋪防盜》《中小企業(yè)自媒體集客術》《敢挑選顧客的店鋪才能賺錢》《餐飲店投訴應對術》《大數(shù)據(jù)時代的社區(qū)小店》《線下體驗店》《醫(yī)患糾紛解決術》《迪士尼店長心法》《女裝經營圣經》《醫(yī)師接診藝術》《超人氣餐飲店促銷大全》《服務的初心》《zui強導購成交術》《帝國酒店——恰到好處的服務》《餐飲店長如何帶隊伍》《漫畫餐飲店經營》《店鋪服務體驗師報告》《餐飲店超低風險運營策略》《零售現(xiàn)場力》《別人家的店為什么賣得好》《頂ji銷售員做單訓練》《店長手繪POP引流術》《不懂大數(shù)據(jù)，怎么做餐飲？》《零售店長就該這么干》《生鮮超市工作手冊蔬果篇》《生鮮超市工作手冊肉禽篇》《生鮮超市工作手冊水產篇》《生鮮超市工作手冊日配篇》《生鮮超市工作手冊副食調料篇》《生鮮超市工作手冊POP篇》等44本，深受讀者喜愛。

　　2、 在我們出版引進日本的以“服務的細節(jié)”為主題的系列圖書后，一直有讀者詢問能不能引進一套日本的生鮮類書籍，為此，我們找遍日本的大小出版社，終于在2015年發(fā)現(xiàn)日本剛剛出版了這套《生鮮超市工作手冊》的書。為此，我們加緊翻譯、編排，一套原汁原味的生鮮經營與管理的書籍終于與讀者見面了�？梢哉f，本套書的出版，是為滿足中國讀者的強烈愿望，但愿中國的一百萬生鮮從業(yè)人員能從中學到知識，豐富自己生鮮的經營與管理經驗。

　　這套《生鮮超市工作手冊》系列一共6本：

　　《生鮮超市工作手冊蔬果篇》

　　《生鮮超市工作手冊肉禽篇》

　　《生鮮超市工作手冊水產篇》

　　《生鮮超市工作手冊日配篇》

　　《生鮮超市工作手冊副食調料篇》

　　《生鮮超市工作手冊POP篇》

　　3、 生鮮是超市的靈魂，超市生鮮的管理，可以說是一個永恒的話題。生鮮管理的好壞決定超市經營的興衰，只有把生鮮經營好了，才能讓超市興旺發(fā)達。眾所周知，日本的生鮮經營獨具匠心，以精細管理著稱。這也正是為什么日本零售能成就零售業(yè)神話的原因所在。中國超市生鮮經營正面臨如下的困境，首先是人員問題，生鮮方面的專業(yè)人才太少，而且員工流失嚴重；其次是流程問題，絕大部分生鮮超市缺少流程化、精細化的操作規(guī)范，大多是借鑒別人的操作流程，或自己摸索出一套操作規(guī)范，但都是粗放式管理，根本達不到精細化的管理水平；以此導致第三大管理問題，生鮮成為了超市里損耗大的部門；第四，經營者大多是從眾心理，跟風者多，缺少特色經營，也沒有獨樹一幟的產品。

　　4、 而這套書正好提供了生鮮精細化管理的一個范本，告訴生鮮從業(yè)者怎樣從零做起。本書是以對現(xiàn)場工作提供指導、提供崗位培訓與自我學習為目的編撰的教材。該套書比較詳細、系統(tǒng)的介紹了生鮮運營部各個部門的工作基礎、各類商品的基礎知識以及如何陳列、促銷和進行衛(wèi)生管理等等有關生鮮經營的方方面面，是一套難得的實操工作手冊，適合零售業(yè)生鮮從業(yè)人員使用，尤其適合生鮮運營部門作為員工崗位培訓和考核的教材使用。