前 言

第1章 日配部門(mén)工作的基本內(nèi)容

日式與西式日配部門(mén)的基礎(chǔ)知識(shí)

日式、西式日配品的商品分類(lèi)

第2章 關(guān)于日配部門(mén)商品的基礎(chǔ)知識(shí)

商品特征及生產(chǎn)方法

第3章 陳列與展示

關(guān)于展示的基本知識(shí)

陳列的順序、安排

補(bǔ)貨工作及其注意事項(xiàng)

圖示：陳列的類(lèi)型

第4章 提案及店內(nèi)促銷(xiāo)

制訂銷(xiāo)售計(jì)劃

如何制訂銷(xiāo)售計(jì)劃書(shū)

有效的銷(xiāo)售及其注意事項(xiàng)

店內(nèi)促銷(xiāo)及正確下單的要點(diǎn)

從收貨到檢貨、驗(yàn)收、收貨、退貨

第5章 日配部門(mén)的工序

圖示 陳列作業(yè)（基本篇）

圖示 陳列作業(yè)（應(yīng)用篇）

正確的庫(kù)存管理及合適的庫(kù)存

現(xiàn)場(chǎng)盤(pán)貨

打折、限時(shí)特賣(mài)處理

第6章 賣(mài)場(chǎng)及商品的衛(wèi)生管理

個(gè)人的健康管理和儀容儀表

后備間的衛(wèi)生管理

賣(mài)場(chǎng)與后臺(tái)的清潔

交貨時(shí)驗(yàn)貨的重要性

第7章 法令遵守及標(biāo)識(shí)的原則

日配品標(biāo)識(shí)相關(guān)法律及其原則

標(biāo)識(shí)相關(guān)法律基礎(chǔ)知識(shí)

主要標(biāo)識(shí)事項(xiàng)及其與法律目的的關(guān)系

各類(lèi)食品的標(biāo)識(shí)

對(duì)個(gè)別標(biāo)識(shí)事項(xiàng)的解說(shuō)

食品標(biāo)志及法律

第8章 12個(gè)月的每周銷(xiāo)售計(jì)劃

第9章 家計(jì)的支出及每月支出數(shù)據(jù)

第10章 營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)，賣(mài)場(chǎng)及商品數(shù)字

有關(guān)超市數(shù)字的基礎(chǔ)知識(shí)

營(yíng)業(yè)額及顧客數(shù)、顧客單價(jià)、購(gòu)買(mǎi)數(shù)量

基于A(yíng)BC分析的賣(mài)場(chǎng)管理

利潤(rùn)的管理與數(shù)值

損耗率及其控制