緒論
一、生物化學(xué)的涵義
二、生物化學(xué)研究的主要內(nèi)容
三、生物化學(xué)的發(fā)展簡史
四、如何學(xué)好生物化學(xué)
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第一章 糖類化學(xué)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 單糖
第三節(jié) 寡糖
第四節(jié) 多糖
第五節(jié) 糖結(jié)構(gòu)分析
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第二章 脂質(zhì)化學(xué)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 甘油三酯和蠟
第三節(jié) 磷脂和鞘脂
第四節(jié) 衍生脂質(zhì)
第五節(jié) 脂質(zhì)的提取、分離與分析
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第三章 蛋白質(zhì)化學(xué)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 氨基酸
第三節(jié) 肽
第四節(jié) 蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)與功能
第五節(jié) 蛋白質(zhì)的重要理化性質(zhì)
第六節(jié) 蛋白質(zhì)的分離純化與鑒定
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第四章 核酸化學(xué)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 核酸的化學(xué)組成
第三節(jié) 核酸的分子結(jié)構(gòu)
第四節(jié) 核酸及核苷酸的性質(zhì)
第五節(jié) 核酸的分離提取和純化
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第五章 酶化學(xué)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 酶催化作用的機制
第三節(jié) 酶促反應(yīng)動力學(xué)
第四節(jié) 酶活力的測定和分離純化
第五節(jié) 酶的應(yīng)用
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第六章 維生素和輔酶
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 水溶性維生素及有關(guān)輔酶
第三節(jié) 脂溶性維生素
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第七章 生物膜
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物膜的化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 物質(zhì)的跨膜轉(zhuǎn)運
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第八章 新陳代謝總論與生物氧化
第一節(jié) 新陳代謝總論
第二節(jié) 生物氧化
第三節(jié) 電子傳遞體系及氧化磷酸化
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第九章 糖代謝
第一節(jié) 多糖的酶促降解
第二節(jié) 葡萄糖的酵解
第三節(jié) 糖的有氧氧化
第四節(jié) 磷酸戊糖途徑
第五節(jié) 糖原的分解與合成代謝
第六節(jié) 糖異生
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第十章 脂質(zhì)代謝
第一節(jié) 脂肪的分解代謝
第二節(jié) 脂肪的合成代謝
第三節(jié) 磷脂和鞘脂的代謝
第四節(jié) 膽固醇的代謝
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第十一章 蛋白質(zhì)的降解及氨基酸代謝
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 氨基酸的分解代謝
第三節(jié) 氨基酸的合成代謝
第四節(jié) 個別氨基酸的代謝與健康
第五節(jié) 谷氨酸發(fā)酵
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第十二章 核酸的降解及核苷酸代謝
第一節(jié) 核酸的降解
第二節(jié) 核苷酸的分解代謝
第三節(jié) 核苷酸的合成代謝
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第十三章DNA的生物合成
第一節(jié) DNA復(fù)制
第二節(jié) 反轉(zhuǎn)錄作用
第三節(jié) DNA的損傷（突變）與修復(fù)
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第十四章RNA的生物合成
第一節(jié) RNA轉(zhuǎn)錄
第二節(jié) RNA轉(zhuǎn)錄后的加工
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第十五章 蛋白質(zhì)的生物合成
第一節(jié) 遺傳密碼
第二節(jié) 核糖體與RNA在蛋白質(zhì)合成中的作用
第三節(jié) 蛋白質(zhì)的生物合成
第四節(jié) 蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)運
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第十六章 物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)與控制
第一節(jié) 物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系
第二節(jié) 物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)和控制
第三節(jié) 能荷對糖代謝的調(diào)節(jié)
第四節(jié) 代謝調(diào)控與發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)
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第十七章 重組DNA技術(shù)
第一節(jié) DNA克隆基礎(chǔ)
第二節(jié) 重組DNA技術(shù)的應(yīng)用
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參考文獻