《茶的真實歷史》梅維恒郝也麟著高文海徐文堪譯：本書以時間變遷為經(jīng)線，以全球的地域傳布為緯線，展現(xiàn)了一幅栩栩如生的茶史全圖。既有中國茶飲的歷史，中國茶葉向外傳布的不同途徑，亦涉及日本、印度、錫蘭（斯里蘭卡）等東方各國的茶飲歷史，以及茶葉在西方世界的軌跡。

本書是日本世界文化出版社推出的一流主廚的料理課程系列食譜書，由日本知名的法式料理名廚谷升撰寫。谷升曾在阿爾薩斯三星級餐廳等多個餐廳擔任主廚、鉆研技術(shù)，1994年在日本東京開辦了自己的法式餐廳LeMange-Tout，營業(yè)至今已逾24年。 本書用煎烤、燉煮、蔬菜與甜點3個章節(jié)介紹了法式料理中具有代表性的42款法式料理，以

本書是日本世界文化出版社推出的一流主廚的料理課程系列食譜書，由日本知名的法式甜點師河田勝彥撰寫。河田勝彥先生1967年留法，曾任巴黎希爾頓酒店首席糕點師，1981年在日本東京開設了名為AuBonVieuxTemps的烘焙店，營業(yè)至今已逾35年。 本書將極具代表性的26款甜點以一步一圖的視頻教學模式詳細講解，從比較簡單的

《主食加工實用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅·農(nóng)產(chǎn)品加工實用技術(shù)”叢書》詳細介紹了主食加工的技術(shù)要點與相關(guān)設備信息，所涉及的主食分為掛面、饅頭、油炸食品和雜糧制品等，同時對主食制品的質(zhì)量安全與分析檢測也進行了介紹�！吨魇臣庸�實用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅·農(nóng)產(chǎn)品加工實用技術(shù)”叢書》作者陶瑞霄從原輔料選材、工藝流程、關(guān)鍵控制

本書是小說中國之一。本書嘗試以古代小說文化為綱，中國飲食文化為目，通過特定的飲食專題形式寫作，為讀者展現(xiàn)中國古代小說的文化內(nèi)涵。內(nèi)容上，涉及古代小說的飯、菜、雜食、湯羹、酒、茶等六大飲食門類，每種門類之下又分數(shù)個專題。本書以散文筆調(diào)為主，博采多種古代小說的野稗資料，又參照各類正史專書記載，力圖闡釋小說虛構(gòu)性和講述趣味性

本書講解了48道在意大利常見又好吃的料理，包括溫暖滑嫩的意大利面、簡單快捷的意式燴飯、風味純正的羅馬嫩煎雞肉、甜美可口的提拉米蘇等。

《中式常見菜品配料與營養(yǎng)》把魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜、清真菜、西北菜、湘菜、家常菜八個主流菜品類別列為老百姓餐桌上的常見菜，包括52道冷菜、242道熱菜、15道湯羹、44道主食。為便于指導營養(yǎng)配餐和膳食評估工作，《中式常見菜品配料與營養(yǎng)》對中式常見菜品的配料、營養(yǎng)成分等內(nèi)容進行圖文并茂的展示與說明�！吨惺匠Ｒ姴似放淞吓c

《傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)新設計與制作》系列以中國傳統(tǒng)手工藝為題材，在案例制作的講解中，將富有創(chuàng)意的設計構(gòu)思與傳統(tǒng)手工藝技法結(jié)合，使傳統(tǒng)手工藝呈現(xiàn)以新的活力與時代感。其中《布藝》一書從布藝手工常用工具到基本材料、手工縫紉工藝技法，再到布藝手工實例，包括“鵝卵石”地墊、“折紙游戲”多功能餐墊、“藍印花布”中式抱枕、“舞之靈”系列海星

《傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)新設計與制作》系列以中國傳統(tǒng)手工藝為題材，在案例制作的講解中，將富有創(chuàng)意的設計構(gòu)思與傳統(tǒng)手工藝技法結(jié)合，使傳統(tǒng)手工藝呈現(xiàn)以新的活力與時代感。其中《編織》一書中，從編織工具到如何用線，從平織、裁絨等編織技巧到后期加工，在大量實例中講解傳統(tǒng)編織工藝的設計與制作。書中共36個編織工藝裝飾畫與掛毯等實例，做法步驟

《中式烹調(diào)工藝與實訓/新編全國高等職業(yè)院校烹飪專業(yè)規(guī)劃教材》分為四大項目，共有十六個模塊，并且下設多項工作任務。教材采用學習目標，技能標準，任務目標完成，以知識儲備，菜品制作工藝與實訓、拓展知識與應用、實訓思考與練習題的結(jié)構(gòu)模式，力求全方面講解中式烹調(diào)工藝與實訓的知識。