《隨園食單》，古代中國烹飪著作。作者為清代文學(xué)家袁枚，身為乾隆才子、詩壇盟主，他一生著述頗豐；作為一位美食家，他所著的《隨園食單》是其四十年美食實踐的產(chǎn)物，以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區(qū)的飲食狀況與烹飪技術(shù)，用大量的篇幅詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹了當(dāng)時的美酒名茶，

《食憲鴻秘》寫于康熙年間，全書共兩卷，除“食憲總論”、“飲食宜忌”外，共收錄數(shù)百種調(diào)料、飲料、果品、花卉、菜肴、面點的制法，以浙江地區(qū)為主，兼及北京及其他地區(qū)。是書所載菜點，制法較為簡明，普及性強。除重視菜點的記載和編排之外，《食憲鴻秘》還很重視飲食養(yǎng)生。是書流傳后，對后世影響很大。一方面，其所記品種，不少為后人撰著飲

"依據(jù)國家課程標(biāo)準，本教材分為中式面點基礎(chǔ)知識、中式面點實踐兩個模塊，注重理論知識與操作技能的緊密結(jié)合。其中理論部分包含中式面點的基礎(chǔ)知識、制餡技藝、成形技藝、成熟技藝等；技能操作部分采用圖文并茂的形式，區(qū)分面團性質(zhì)，將實訓(xùn)品種分為水調(diào)面團、膨松面團、油酥面團、米粉面團、澄粉面團五大類；細分32個實訓(xùn)任務(wù)，客觀形象展示

本書為推動國家職業(yè)教育而編寫的教材配套教學(xué)用書。隨著人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，社會主義精神文明和物質(zhì)文明建設(shè)的深入發(fā)展，人們對美的追求不斷提升，形象設(shè)計作為一門綜合藝術(shù)學(xué)科，正步入最好的發(fā)展時代，人們不僅認同和接受，并且對個性形象設(shè)計的需求不斷攀升，這也對從業(yè)者的素質(zhì)提出了更高的要求。本書編寫反映當(dāng)代社會進步、科技發(fā)

本書主要研究中國茶文化的起源與發(fā)展方面的問題，涉及豐富的茶文化知識。主要內(nèi)容包 中國茶文化基礎(chǔ)知識、茶文化及茶道、文人墨客中的茶文化、豐富多彩的中國茶詩等。在 可接受性，同時強調(diào)茶文化在中國傳統(tǒng)文化中的重要性，旨在向讀者介紹中國茶文化的基 性強，使讀者能理論結(jié)合實踐，獲得知識的同時掌握技能，理論與實踐并重，并強調(diào)

六堡茶因產(chǎn)于廣西蒼梧六堡鎮(zhèn)而得名，至今已有1500多年歷史。清朝嘉慶年間，六堡茶因其特殊的檳榔香味而成為中國24種名茶之一。本書以圖文并茂方式，融知識性、文學(xué)性、故事性、專業(yè)性、可讀性為一體，分茶史、茶葉、茶人、茶企、茶產(chǎn)品、茶空間、茶藏、茶俗、茶藝、茶器、茶宴、茶教育、茶旅、茶科技、茶大事記、茶標(biāo)準、茶地理保護標(biāo)志等

本書立足介紹中華茶文化，結(jié)合茶藝體驗和茶事活動的教育教學(xué)實踐而編寫。本書共三個篇章，分別為：上篇茶故事，中篇茶生命，下篇茶生活。由十一個單元組成，包括：茶文化源遠流長、茶的歷史演繹、茶的文學(xué)禮贊、探索多彩茶俗、茶的第一次生命、茶的第二次生命、茶的第三次生命、人之美、水之美、器之美、藝之美。前兩個單元介紹茶的起源、演變、

《調(diào)鼎集》成書10卷，內(nèi)容豐富而全面，廚師經(jīng)驗實錄，實用價值較高�！墩{(diào)鼎集》善于博取眾家之長，理論聯(lián)系實際，內(nèi)容全面，突出了江淮飲食風(fēng)味，對當(dāng)今烹飪提供了寶貴的參考經(jīng)驗。此次出版，以中國圖書館藏稿抄本為底本重新整理，希望對于讀者了解優(yōu)秀飲食文化、追求美好生活有所幫助。

本書作者將自己的親身經(jīng)歷融入了不時不食、就地取材的時代理念，從不同角度傳達了素食之美、人生志趣。全書分為八輯，內(nèi)容涉及田園蔬菜、花果野菜、豆制料理、菜品羹湯等。

本書收錄的58道美食來自多位藝術(shù)家、文學(xué)家、歷史名人對食物的珍貴記憶，作者以富有想象力的料理實踐，清晰曉暢的文字，從比較文化研究的角度，揭示了這些飲食背后的文化觀點與歷史意涵，構(gòu)筑起一條貫穿東西的文化長廊，為讀者欣賞藝術(shù)、文學(xué)作品提供了新的視角�；仡櫄v史，許多藝術(shù)家都熱愛美食，有些人留下自己搜集的精彩食譜，有些人通過傳