教材內(nèi)容的選擇以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標，理論以必需和夠用為度的原則，注重實踐性，力求做到刪繁就簡，深入淺出，理論聯(lián)系實際，并反映當前學(xué)科發(fā)展的新理論、新成果，以保證全書內(nèi)容的科學(xué)性、先進性和適用性。使學(xué)生充分掌握本課程的基本知識、基本理論和基本技能，同時注重綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，以適應(yīng)現(xiàn)代教育改革和發(fā)展，為社會培養(yǎng)更多的高素質(zhì)技能型專門人才。
    對教材內(nèi)容進行整合，力求體現(xiàn)科學(xué)整體的觀念，以培養(yǎng)學(xué)生綜合運用知識的意識和能力。將動物解剖學(xué)、動物組織胚胎學(xué)和動物生理學(xué)整合在一起，并按系統(tǒng)和器官進行編寫；以系統(tǒng)解剖學(xué)為主線和牛為主體，將豬、雞和馬進行對比。
    全書共13章。第一章闡述動物的細胞、組織、器官、系統(tǒng)和有機體的結(jié)構(gòu)與功能。第二章至第十二章以系統(tǒng)解剖學(xué)為主線，結(jié)合器官組織和生理學(xué)內(nèi)容，闡述動物有機體各器官的位置、形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能。第十三章介紹家禽解剖生理特征。
    教材力求符合學(xué)生的心理特點和規(guī)律，注意用生動形象的方法激發(fā)學(xué)生的興趣，注意形式多樣、版面活潑，文字通俗流暢，圖文并茂。